PREZIOSO
Collezione Privata Alberto Ravazzi

pubblicato il 19/10/2015 09:52:07
ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana.
UVAGGIO: Sangiovese grosso 50%Merlot 50%
RESA UVA PER ha: 50 q.li
VENDEMMIA: la vendemmia è effettuata con raccolta manuale e attenta scelta delle uve
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in tini di legno con lieviti
indigeni. Macerazione post fermentativa di 10/15 gg. Il Prezioso non viene sottoposto a filtrazione in modo da non alterare le caratteristiche naturali del vino
AFFINAMENTO: 36 mesi in botte di rovere ed in barriques. Quattro mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grad. alcolica 15%, acidità totale 5 g/l
COLORE: rosso rubino intenso
AROMA: al naso profumi speziati che ricordano la cannella e la vaniglia. Si riconoscono note di marasca, prugna e mammola
GUSTO: al palato è caldo, avvolgente ben strutturato con tannino evidente ma reso
morbido dall’affinamento in bottiglia
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: da
provare con selvaggina arrosto a
formaggi stagionati
SERVIZIO: 16-18° in bicchiere tipo ballon di cristallo
CONSERVAZIONE: vino da invecchiamento.
Tenere le bottiglie distese, al buio e a al fresco.
San Casciano dei Bagni (Siena)