OCCHIO DI PERNICE RAVAZZI
Vinsanto del Chianti DOC Riserva 2006

pubblicato il 09/12/2015 07:48:11
Confezione singola in legno contenente una bottigla di Vinsanto del Chianti Riserva Occhio di Pernice 2006 lt. 0,375

ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana
UVAGGIO: Sangiovese 70% Canaiolo 30%
RESA UVA PER ha: 80 q.li
VINIFICAZIONE: caratelli di legno da 100 litri
AFFINAMENTO: 48 mesi in botte di legno e 6 mesi in bottiglia
QUANTITÀ PRODOTTE: 2.000 bott.circa
CARATTERISTICHE CHIMICHE: gradazione alcolica 16%, acidità totale 5,10 g/l, estratto 71 g/l
COLORE: ambrato, con unghia dai riflessi granati
AROMA: profumo molto intenso, etereo molto persistente. Un’armonia di frutti dolcissimi: dai fichi alla cotognata, al miele
con sentori di erbe aromatiche.
GUSTO: l’impatto gustativo è di morbidezza molto avvolgente, amabile, con sensazioni di calore. Suadente.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ottimo con la pasticceria tradizionale senese come panforte e ricciarelli. Da provare con formaggi erborinati di media stagionatura.
SERVIZIO: Servire a 13°-15° in bicchieri a calice di cristallo con coppa molto stretta.
CONSERVAZIONE: Vino da invecchiamento: tenere le bottiglie al buio e al fresco
CONFEZIONE: mezza bordolese da lt. 0,375 in cartoni da 6 bott.
San Casciano dei Bagni (Siena)