ENOLOGO

Oggi parliamo di un’altra cantina storica che produce vini da oltre 80 anni, l’Azienda Agricola Giacomo Mori, situata nel territorio di San Casciano dei Bagni, dove la tradizione familiare e l’amore per la terra permettono di ottenere ottimi risultati e soddisfazioni.

L’azienda viene rilevata negli anni ’70 dai figli di Giovanni Mori, decidendo fin da subito di rispettare quanto era stato costruito nel tempo dalla famiglia, fino ad arrivare negli anni ’90 periodo in cui, con la prospettiva di produrre vini di qualità, si procede al reimpianto di nuovi vigneti con attenta scelta delle varietà

Francesco Bacchetta

Situata sul poggio che domina il lago di Chiusi (SI) troviamo l’Azienda Agricola Poggio Pilella, dove da secoli le famiglie di contadini che abitavano in questa zona coltivavano e producevano prodotti agricoli, condividendo fatiche ed emozioni di tutti i giorni.
Da circa 10 anni con lo spirito di avventura, alimentato esclusivamente dalla passione per la viticoltura e l'amore per queste zone, Stefano e Diego hanno deciso di produrre “buon vino” come loro lo definiscono.
Riservando molta attenzione a tutte le fasi produttive, decidono di avere una produzione limitata con

A cura di Francesco Bacchetta

Situata a sud della Toscana, troviamo la Soc. Agr. Poggio al Vento di proprietà della Famiglia Montone che da alcuni anni ha deciso di produrre vini Toscani di alta qualità basati sulla passione e tradizione vitivinicola.

L’azienda gestita con forte dedizione dal padre Remo, affiancato dai figli Pier Paolo e Massimiliano, ha iniziato da subito a sperimentare le primi vinificazioni con uvaggi classici della Toscana, riuscendo ad ottenere un prodotto molto valido dal nome “Subsolano”, che richiama l’esposizione dell’azienda al vento di Levante.

Prodotto da

Francesco Bacchetta

Oggi voglio parlarvi delle Cantine Ravazzi, un’azienda storica che produce vini da oltre 50 anni situata nel territorio di San Casciano dei Bagni (SI), dove la tradizione vitivinicola si tramanda di padre in figlio. Oggi guidata da Alberto Ravazzi, che nel tempo ha ampliato la superficie vitata portandola a circa 18 ettari,produce prevalentemente uve Sangiovese affiancate da Merlot, Canaiolo, Ciliegiolo e Cabernet Sauvignon.

Elemento fondamentale dell’azienda è la voglia di crescere e migliorarsi dal punto di vista qualitativo per affrontare al meglio

Vino&Vigne seleziona con grande attenzione le aziende da inserire, scegliendo fra piccole e medie cantine che rappresentino determinati valori e che rispettino l’ambiente, la terra e la tradizione, per produrre vini genuini di alta qualità.

Una delle prime cantine ad essere selezionate dal nostro portale, è l’Azienda Agricola Ciaccioni, una realtà vitivinicola situata a sud della Toscana che da oltre 20 anni produce vino con forte passione, legame al territorio e tipicità ma soprattutto rispetto per l’ambiente, esaltando al massimo le caratteristiche dei vitigni e del territorio.

La produzione

Laureato in Enologia nel 2007 all’Università degli Studi di Perugia con la votazione di 110/110 e lode, Francesco è sempre stato un appassionato di vino, già nel 2006 infatti, consegue il primo livello sommelier AIS e segue vari corsi di formazione sul mondo vitivinicolo, dalla gestione della cantina all’analisi sensoriale delle uve.

Ormai già da alcuni anni è parte della Commissione Doc e Docg Toscana , una posizione che lo porta ad affinare ogni giorno di più le sue capacità inerenti