PROFUMO DI VIGNA
Vermentino di Toscana

PROFUMO DI VIGNA
Vermentino di Toscana

8,50 €

12,00 €

Prodotto Vini
Regione
Produttore CIACCIONI
Denominazione Vermentino
Annata 2016
Formato 750 ml

Carrello

ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana.
UVAGGIO: Vermentino 100%
RESA UVA PER ha: 70 q.li
VENDEMMIA: Raccolta manuale dell'uva in cassette dopo attento controllo del livello di
maturazione.
VINIFICAZIONE: le uve vengo solamente diraspate e trasferite nella pressa per una
spremitura soffice, in modo che solo la prima e più chiara parte del mosto venga
estratta ottenendo il mosto fiore, che attraverso uno scambiatore viene raffreddato
alla temperatura di 8° C e dopo una prima decantazione, travasato e fatto fermentare
alla temperatura di 10° C per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO: il vino matura sulla feccia fine, tenuta in sospensione per evitare
fenomeni di riduzione e beneficiare delle sue proprietà stabilizzanti. La durata di
questa maturazione su fecce dura dai 3 ai 5 mesi a seconda dell'annata.
CARATTERISTICHE CHIMICHE: Gradazione alcolica 12,5%, acidità totale 6 g/l
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
AROMA: Al naso delicato, con profumi ricchi di sentori floreali e frutta fresca.
GUSTO : morbido, caratterizzato dalla sapidità che ne esalta la freschezza.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ideale per piatti a base di pesce. Ottimo anche come
aperitivo, abbinato a formaggi freschi.
SERVIZIO: Servire a 10°-12° C in bicchiere a calice di cristallo
CONSERVAZIONE: Tenere le bottiglie distese, al buio e al fresco



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